Mejillones gratinados

Ingredientes: 2 Kgs. de mejillones, 3 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 2 o 3 vasitos de vino blanco, El zumo de 1 limón, aceite, pimienta, sal, queso rallado.

 

Preparación: Limpiar bien los mejillones. Pelar y picar las cebollas, ponerlas en una cacerola con el vino, el zumo de limón y la pimienta. Incorporar los mejillones, tapar y cocer a fuego vivo, moviéndolos de vez en cuando hasta que se abran. Sacarlos, escurrirlos, quitarles una de las valvas y disponerlos en una fuente para horno. Preparar un picadillo con los ajos y perejil, sazonarlo con pimienta y sal y espolvorearlo sobre los mejillones, cubrir con el queso rallado. Rociarlos con unas gotas de aceite y meterlos al horno para gratinar. Deben servirse bien calientes.

Coctel de camarón

Ingredientes: 800 gr de camarones, zumo de 3 naranjas, 300 ml de salsa ketchup, 1 chorro de vinagre, zumo de 1 limón, 1 cebolla, 2 cucharadas de cilantro, 1 aguacate, 4 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva, galletas saladas para acompañar (opcional).

 

Preparación: Empezamos por cocer los langostinos en agua y sal, para ello, los echaremos en el agua hirviendo, y los retiraremos justo en el momento en que el agua vuelva a hervir de nuevo. 2. Por otro lado mezclaremos el ketchup, el zumo de naranja y el vinagre. Ahora cogemos 4 copas de coctel y echamos en el fondo de cada uno de los langostinos. Por encima verteremos la salsa que hemos preparado, la cebolla picadita, el cilantro, los aguacates partidos en rodajas. 3. Para terminar, echamos un poco de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mayonesa.